Kursplan för
Kvalitet och produktsäkerhet
Quality and Product Safety
KMB031, 7,5 högskolepoäng, G2 (Grundnivå, fördjupad)
Gäller för: Läsåret 2015/16
Beslutad av: Utbildningsnämnd C
Beslutsdatum: 2015-04-20
Allmänna uppgifter
Alternativobligatorisk för: MLIV1
Valfri för: B4-l, B4-mb, B4-lm, B4-pt, K4-l, MBIO2
Undervisningsspråk: Kursen ges på begäran på engelska
Syfte
Kursen syftar till att introducera studenterna i
kvalitetssäkringsverktyg, HACCP, cGMP, hygienisk processdesign,
ISO 9000 samt ISO 14000.
Mål
Kunskap och förståelse
För godkänd kurs skall studenten
- förstå principerna för industriell kvalitetssäkring och
produktsäkerhet.
- känna till de vanligaste kvalitetssystemen
Färdighet och förmåga
För godkänd kurs skall studenten
- kunna skriftligt och muntligt presentera en risk- och
kvalitetsbedömning av en process i enlighet med riktlinjerna för
olika kvalitetssystem.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs skall studenten
- visa insikt i behovet av kvalitetssystem för att säkerställa
att en process uppfyller samhällets och företagets krav på
produktkvalitet, säkerhet och effektivitet.
Kursinnehåll
- verktyg för kvalitet och produktsäkerhet inom främst
läkemedels- och livsmedelsindustri, men även förpacknings-, och
kemiteknisk industri behandlas.
- kursen genomförs i nära samarbete med representanter för
industrin. Föreläsningarna omfattar hygienisk process design,
aseptik, Rena Rum, rengöring (kemiskt/termiska förfaranden,
utvärderingsmetoder, validering, gränsvärden), CIP och SIP
tekniker, desinfektion, kvalitetssäkring, HACCP, current good
manufacturing practice (cGMP) och validering, ISO 9000, ISO
14000 samt environmental management system.
Kursens examination
Betygsskala: TH
Prestationsbedömning: Skriftlig rapport och muntlig presentation på projektuppgift. Skriftlig tentamen.
Antagningsuppgifter
Begränsat antal platser: Nej
Kurslitteratur
- Adams, M.R. and Moss, M.O.: Food Microbiology. The Royal Society of Chemistry.
- Kompendium.
- Hand-outs från föreläsningar.
Kontaktinfo och övrigt
Kursansvarig: Jenny Schelin, jenny.schelin@tmb.lth.se
Hemsida: http://www.tmb.lth.se