Kursplan för

Human nutrition
Human Nutrition

KNLN01, 7,5 högskolepoäng, A (Avancerad nivå)

Gäller för: Läsåret 2013/14
Beslutad av: Utbildningsnämnd C
Beslutsdatum: 2013-04-15

Allmänna uppgifter

Obligatorisk för: MLIV1
Alternativobligatorisk för: MBIO1
Valfri för: B4-lm
Undervisningsspråk: Kursen ges på engelska

Syfte

Att ge en ökad förståelse och en vetenskapligt baserad helhetssyn på human nutrition och metabolism med fokus på hur livsmedlens egenskaper och komponenter i olika råvaror påverkar kroppens funktioner.

Mål

Kunskap och förståelse
För godkänd kurs skall studenten

• kunna beskriva hur livsmedel och dess komponenter omvandlas i olika delar av mag-tarmkanalen
• kunna redogöra för hur upptagna näringsämnen distribueras och omsätts i kroppen
• känna till hur olika faktorer i livsmedel påverkar funktioner i kroppen
• kunna karaktärisera och bedöma näringsinnehåll i olika livsmedel
• känna till de rådande Nordiska näringsrekommendationerna
• beskriva och bedöma livsmedels betydelse för att upprätthålla hälsa genom livet

Färdighet och förmåga
För godkänd kurs skall studenten

• genomföra och utvärdera en individuell kostundersökning samt föreslå lämpliga förändringar av kosten för att uppnå rekommenderade intag
• muntligt och skriftligt redogöra för och diskutera aktuell forskning som bedrivs inom ett utvalt område med anknytning till nutrition och hälsa.
• ha förmåga att självständigt och i grupp planera, redovisa och diskutera resultat och slutsatser av praktiska moment och studier av vetenskaplig litteratur

Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs skall studenten

• ha förmåga att kritiskt analysera och värdera information om näring och hälsa
• visa förmåga till lagarbete där olika lagmedlemmar får olika uppdrag som alla ska vägas ihop till en slutlig presentation

Kursinnehåll

• näringsämnen i olika livsmedel och deras funktion i kroppen.
• näringsrekommendationer, översättning av rekommendationer för intag av näringsämnen till konkreta mängder och typ av livsmedel. I kursen ingår undersökning av egna kostvanor.
• olika kostfaktorers betydelse för normala kroppsfunktioner inklusive särskilda behov i ett livslångt perspektiv.

Kursens examination

Betygsskala: TH
Prestationsbedömning: Individuella inlämningsuppgifter, muntlig och skriftlig redovisning av gruppuppgift, skriftlig tentamen.

Antagningsuppgifter

Förutsatta förkunskaper: KNL026 Fysiologi.
Begränsat antal platser: Nej
Kursen överlappar följande kurser: KNL031

Kurslitteratur

• Gibney MJ, Lanham-New SA, Cassidy A and Vorster H (Eds): Introduction to Human Nutrition. Wiley-Blackwell, 2009, ISBN: 9781405168076. Tillgänglig som elektronisk bok via LUB.
• Lanham-New SA, Macdonald IA and Roche HM (Eds): Nutrition and metabolism. Wiley-Blackwell, 2011, ISBN: 978140568083. Tillgänglig som elektronisk bok via LUB.
• Abrahamsson L, Andersson A, Becker W och Nilsson G: Näringslära för högskolan. Liber, 2006, ISBN: 91-47-05355-0.
• Vetenskapliga artiklar och elektroniska resurser.

Kontaktinfo och övrigt

Kursansvarig: Elin Östman, Elin.Ostman@appliednutrition.lth.se
Hemsida: http://www.foodandnutrition.lth.se