Kursplan för
Kvalitet och produktsäkerhet
Quality and Product Safety
KMB031, 7,5 högskolepoäng, G2 (Grundnivå, fördjupad)
Gäller för: Läsåret 2012/13
Beslutad av: Utbildningsnämnd 2
Beslutsdatum: 2012-04-04
Allmänna uppgifter
Valfri för: B4-l, B4-mb, B4-lm, K4-l, MBIO2, MLIV1
Undervisningsspråk: Kursen ges på begäran på engelska
Syfte
Kursen syftar till att introducera studenterna i
kvalitetssäkringsverktyg, HACCP, cGMP, hygienisk processdesign,
ISO 9000 samt ISO 14000.
Mål
Kunskap och förståelse
För godkänd kurs skall studenten
- förstå principerna för industriell kvalitetssäkring och
produktsäkerhet.
- känna till de vanligaste kvalitetssystemen
Färdighet och förmåga
För godkänd kurs skall studenten
- kunna skriftligt och muntligt presentera en risk- och
kvalitetsbedömning av en process i enlighet med riktlinjerna för
ett kvalitetssystem.
Värderingsförmåga och förhållningssätt
För godkänd kurs skall studenten
- visa insikt i behovet av kvalitetssystem för att säkerställa
att en process uppfyller samhällets och företagets krav på
produktkvalitet, säkerhet och effektivitet
Kursinnehåll
- verktyg för produktsäkerhet inom läkemedels-, livsmedels-,
färg-, förpacknings-, och kemiteknisk industri behandlas.
- kursen genomförs i nära samarbete med representanter för
industrin. Föreläsningarna omfattar hygien, aseptik, Rena Rum,
process design, rengöring (kemiskt/termiska förfaranden,
utvärderingsmetoder, validering, gränsvärden), CIP och SIP
tekniker, desinfektion, kvalitetssäkring, HACCP, current good
manufacturing practice (cGMP), ISO 9000, ISO 14000 samt
environmental management system.
Kursens examination
Betygsskala: TH
Prestationsbedömning: Skriftlig examination, muntlig och skriftliga rapport.
Antagningsuppgifter
Begränsat antal platser: Nej
Urvalskriterier: Antal poäng som återstår till examen
Kursen kan ställas in: Om färre än 8 anmälda.
Kurslitteratur
- Kompendium samt Adams, M.R. and Moss, M.O.: Food Microbiology, The Royal Society of Chemistry, UK.
Kontaktinfo och övrigt
Kursansvarig: Dr Jenny Schelin, Jenny.Schelin@tmb.lth.se
Hemsida: http://www.tmb.lth.se